*Representará a los Estados de Coahuila, Nuevo León, Tamaulipas y Norte de Veracruz

El tuxpeño Mario Loya Abraham  ganó la primera semifinal de la sexta edición  de Cocinero del Año México que se llevó acabo en el  Instituto Culinario Cualti en Tampico Tamaulipas.

Este concurso es un evento gastronómico dirigido a chefs profesionales con el objetivo promover la gastronomía mexicana, prestigiar y promover la profesión de cocinero y apoyar el turismo gastronómico en México.

En el mes de marzo del 2019 se llevará a cabo la Gran Final Nacional de la sexta Edición dentro de Expo Antad & Alimentaria México en la Ciudad de Guadalajara.

En tanto que  en 2018 se desarrollan siete semifinales que tienen lugar en diferentes ciudades de la República Mexicana, en el periodo comprendido desde noviembre del 2017 hasta marzo del 2019.

Mario Loya  sorprendió al jurado con un menú de guachile de ceniza de habanero, pulpo con pipián rojo,  puré de calabaza,  sorbete de jobo y coco tierno. Y estará representando a los Estados de Coahuila, Nuevo León, Tamaulipas y Norte de Veracruz.

El jurado estuvo integrado por:

  • Ángel García. Chef propietario El Porvenir en Tamaulipas.
  • Cecilia Núñez. Directora Editorial Food and Travel México de Cuidad de México.
  • Eduardo Morali. Chef corporativo y desarrollo del Grupo Pangea en Monterrey.
  • Francisco Molina. Chef propietario del Restaurante Evoka de Tlaxcala.
  • Irving Quiroz. Socio fundador Aula Sabor de Monterrey.
  • Juan Emilio Villaseñor. Chef propietario de La Cocinoteca de Guanajuato.

En esta primera etapa los concursantes fueron:

  • Efraín Elías Cano Hernández – Universidad interamericana del Norte Campus Tampico de Tamaulipas
  • Alan Dorado Llanas – Food Service Internacional de Coahuila
  • Cesar Miguel Colunga Martínez – Mansión Bourbon de Tamaulipas
  • Cecilia Alanís Villareal – Centro de Estudios Universitarios Vizcaya de las Américas Campus Uruapan de Tamaulipas
  • Aarón Ruiz Reyes – Casa Banquetera Don Sazón
  • Néstor Isaí – Zento Sushi Bar de Tamaulipas • Alain Salazar Vizcarra – Instituto de Gastronomía Sugar de Tamaulipas
  • Bernabé Santana Ramírez – Restaurante Silvano de Paola Ostrería Italiana
  • Alan López Hernández – Instituto Culinario Cualti de Tamaulipas

La próxima semifinal será en junio de 2018 en León, Guanajuato donde participaran los Estados de Aguascalientes; Guanajuato; Querétaro y San Luís Potosí.

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